Æblemuffins med citronolie

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom dem i sukkeret sammen med bagepulver.

Olie, mælk, æg og sukkerblanding kommes i en skål og røres godt sammen. Melet blandes i lidt ad gangen.

Tilsæt de ristede mandelflager og fordel dem godt i dejen.
Fordel dejen i 20 smurte muffinforme.

Skræl æblerne og fjern kernehusene, skær dem i tern og vend dem i kanel. Tryk lidt æblestykker ned i hver muffin.
Drys med lidt rørsukker og bag dem i 20 min. ved 175 grader varmluft.